Erva-doce

A erva doce (Foeniculum vulgare)  é uma planta muito conhecida, pois é usada para diversos fins há muito tempo – há milhares de anos, pelos egípcios, gregos e romanos. Ela também é conhecida como funcho ou anis em alguns lugares e seu chá é um dos meios mais comuns de ser consumida.

Propriedades da erva doce Flor-da-erva-doce

  • Antiespasmódica
  • Estimulante
  • Relaxante
  • Vermífuga
  • Antirreumática
  • Relaxante muscular

Essas propriedades são somadas a sua poderosa composição para gerar inúmeros benefícios para aqueles que consomem o chá de erva doce. Sua composição é formada por: vitaminas (A, B e C), água, glúcidos, fibras, sódio, ferro, potássio, cálcio, zinco e cobre.

Benefícios do chá

O chá de erva doce é um dos mais consumidos do Brasil, seja por seu cheiro, seu sabor ou pelos benefícios que ele proporciona, confira: Erva-doce

  • Combate gases intestinais, por isso, é muito usado por quem sofre de flatulências – esse benefício também faz com que as mães façam as crianças tomarem o chá.
  • Para mães que amamentam, o chá de erva doce aumenta a produção de leite e passam para o bebê, através do leite materno, a prevenção de cólicas que costumam afetar os pequenos durante os primeiros meses de vida.
  • Trata a desconfortável indigestão.
  • Estimula o apetite, sendo bom para quem está com fastio.
  • Combate a tosse.
  • Afrouxa o catarro da garganta.
  • Previne o mau hálito.
  • Ajuda a melhorar a prisão de ventre.
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O milho – esse vegetal que tem a cara e cores do Brasil

O milho é um alimento que já existia nas Américas há oito mil anos antes de Cristo. Foi um alimento na dieta das civilizações maias e olmecas  do México e América Central, mas também era usado para realizar rituais e cerimônias religiosas.

Os espanhóis levaram o milho para a Europa e  o seu cultivo se espalhou por todo o mundo, porque é uma planta que se adapta e cresce em muitos climas diferentes.

Há muitas maneiras que você pode adicionar o milho à sua dieta  e desfrutar de todas as suas propriedades e os múltiplos benefícios para obter  uma saúde melhor.

Além de milho ser de consumo humano também é usado para alimentar os animais.

A contribuição do milho para a saúde do coração não reside apenas nas suas fibras, mas em quantidades significativas de ácido fólico que este vegetal possui.

O folato (uma das vitaminas do complexo B), que é reconhecido como necessário para evitar defeitos nos nascimentos, também ajuda a obter níveis mais baixos de homocisteína (proteína tóxica existente no sangue que pode causar danos nas artérias, incluindo as do cérebro e do coração), aminoácido que é um agente intermediário muito importante no processo metabólico chamado de ciclo de metilação (a metilação é um ciclo bioquímico necessário para a fabricação de DNA, RNA, fosfolipídeos (Mielina), neurotransmissores, hormônios adrenais e de mais de 100 enzimas. Um ciclo completo de metilação também é necessário para várias reacções de desintoxicação).

A homocisteína pode diretamente danificar os vasos sanguíneos através de níveis elevados desta molécula, sendo um fator de risco perigoso tanto para ataques cardíacos, como para derrames ou doenças vasculares periféricas e encontra-se entre 20 a 40% dos pacientes com doenças cardíacas.

Estima-se que o consumo de 100% de folato diariamente (Valor Diário Recomendado), seria, por si só, o suficiente para reduzir o número de ataques cardíacos sofridos pelos norteamericanos anualmente, em cerca de 10%.
Uma dieta rica em folato está associada a um risco reduzido de cancêr de cólon.
Uma xícara de milho gera 19,0% do folato necessário diariamente.

milho

Propriedades de milho:

  • Seu alto teor de carboidratos de fácil digestão, torna-o ideal para as comidas de crianças e atletas.
  • Aconselhável para pessoas com deficiência de magnésio.
  • Sua farinha é ideal quando há problemas de alergia ou intolerância ao glúten.
  • O cabelo de milho é usado ​​para infusões diuréticas,  também excelente no tratamento da hipertensão e retenção de líquidos.
  •  Seu aporte  em fibras ajuda a digestão e reduz o colesterol.
    O milho oferece o beta-caroteno, antioxidante altamente recomendado para a prevenção do câncer.
  • Também fornece as vitaminas do grupo B, particularmente B1, B3 e B9, que atuam no sistema nervoso e ajuda a controlar a quantidade de açúcar no sangue.

Informação nutricional d0 milho (por cada 100 g)

  • 123 calorias
  • 4 g de proteínas
  • 25 g de carboidratos
  • 3 g de fibras
  •  2,5 g de gordura poliinsaturada
  • 260 mg de potássio
  • 240 m. Beta-caroteno
  • 38 mg magnésio
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Loja virtual Cocar Café Gourmet

Caros amigos,

Estamos desenvolvendo o nosso site para melhor  atendê-los.

Os nossos pratos sugeridos das cozinhas (brasileira, argentina, espanhola e francesa) e demais produtos estão disponíveis apenas para o público da capital paulista.

Para informações:

Fone (11)98098-4531

Email cocarcafegourmet@gmail.com

 

 

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Alfajor de maizena – tipicamente argentino

O Alfajor de maizena não tem cobertura de chocolate, ele é recheado com o autêntico dulce de leche argentino e passados pelo coco ralado.

Cada caixa contém 10 unidades embaladas individualmente.

Preço unitário : R$13,00

Encomendas pelo Fone: 11-98098-45
 Email: cocarcafegourmet@gmail.com

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Açaí – poderoso fruto brasileiro

A árvore que produz o açaí chama-se açaízeiro. É uma espécie de palmeira encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá.

O açaí pode ser consumido de diversas formas: sucos, doces, sorvetes e geléias. Atualmente é muito consumido o açaí na tigela, onde a polpa é acompanhada de frutas e até mesmo de outros alimentos. Na região amazônica, a polpa do açaí é muito consumida com farinha de mandioca ou tapioca. A polpa do açaí é um ótimo energético, sendo que cada 100 gramas possui 250 calorias. Ele possui alto teor de antocianinas, presentes em outros alimentos de cor roxa, como uvas, elas garantem uma melhor circulação sanguínea e protegem o organismo contra o acúmulo de placas de gordura, assim, garantem a saúde das veias e artérias, consequentemente, o sistema cardiovascular é beneficiado. Apenas para se ter uma ideia, um litro de açaí, contém 35 vezes mais antocianina do que um litro de vinho tinto.  AcaiCacho

As fibras da fruta facilitam o trânsito intestinal, evitando a prisão de ventre, o que garante, entre outros benefícios, uma melhor digestão dos alimentos, ajudando a evitar o acúmulo de gordura. Ele também é rico em ácido oleico, uma gordura essencial que  protege contra o câncer de três maneiras: bloqueando os genes que causam a doença; atrasando o desenvolvimento de tumores e fazendo as células da doença se autodestruírem. Ainda possui ingredientes que mantem o cérebro alerta por mais tempo e evitam que ocorram danos que podem vir a evoluir para o temido Mal de Alzheimer. Os ácidos graxos essenciais na sua composição, como o Ômega-6 e Ômega-9, além de outras propriedades, fazem do açaí um regulador eficiente dos níveis de colesterol, tanto o LDL (considerado ruim) quanto de HDL (bom colesterol), prevenindo coágulos ou outros danos cardiovasculares.Os atletas são adeptos do açaí na dieta devido ao alto valor energético da fruta, que dá um pique incrível para as atividades físicas, além das vitaminas e do ferro, que previne anemia e fortalece os músculos.

O fruto possui alto teor de proteínas, que têm como uma de suas funções a formação de aminoácidos, o principal construtor muscular. As proteínas também contribuem para a produção de anticorpos (células de defesa do organismo), fortalecendo, assim, o sistema imunológico e aumentando a capacidade de combater infecções. O cálcio presente na composição da fruta garante dentes e ossos fortes e previne a osteoporose e outros problemas ósseos. O potássio do açaí, aliado à boa ingestão de água, evita as terríveis cãibras na prática esportiva.

A indústria de cosmésticos nacional e internacional está utilizando o açaí para produzir cremes, shampos e outros produtos de beleza. As sementes do açaí são utilizadas no artesanato da região norte. As folhas do açaízeiro são usadas para a produção de produtos trançados (bolsas, redes, sacolas, etc) e, devido sua resistência, serve como cobertura de casas (produção de telhados).

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Pão dietético de farelos de aveia e trigo

Pão dietético de farelos de aveia e trigo

pão de farelos

A base de farelos de aveia e trigo  esse pão é rico em fibras, com grande poder de saciedade e sem adição de açúcares refinados e farinhas refinadas. Um alimento que oferece sabor e o prazer de comer sem culpa e de forma saudável. Com o Pão de farelos de aveia e trigo você começa o dia mais feliz e com energia para enfrentá-lo.

Preço unitário do produto de 400 g R$10,00

Encomendas pelo Fone: 11-98098-4531
                                                                                           Email: cocarcafegourmet@gmail.com

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Mal de Parkinson: o iogurte poderia proteger os neurônios

O D-lactato e o glicolato podem aumentar a sobrevivência dos neurônios. Uma descoberta que poderá avançar na investigação contra as doenças neurodegenerativas, como o Mal de Parkinson.
O iogurte pode evitar a doença de Parkinson? Pesquisadores do Instituto Max Planck de Antropologia Evolucionária em Leipzig, na Alemanha, afirmaram ter observado  que o D-lactato e o glicolato, duas substâncias presentes naturalmente em alguns iogurtes, têm a capacidade de retardar ou mesmo impedir o processo de destruição neuronal associada com a doença de Parkinson. Esta doença degenerativa é caracterizada pela morte lenta e progressiva de neurônios no cérebro.  iogurte
As células nervosas afetadas pela doença se situam na chamada “substância negra”, uma pequena estrutura, localizada no centro do cérebro. A atividade mitocondrial dos neurônios cessa, quando surge o seu desaparecimento. Este processo complexo cria um desequilíbrio que causa a perda progressiva do controle do movimento. A doença manifesta-se em seguida por movimentos rígidos, tremores e perda de coordenação.
A disfunção mitocondrial, é, de fato na realidade, suspeita de desempenhar um papel no aparecimento da doença de Parkinson. O rompimento dessas “usinas de energia” das células seria prejudicial para a sobrevivência dos neurônios.
Pesquisadores alemães descobriram que o D-lactato e o glicolato, conseguiu salvar a atividade das mitocôndrias, impedindo a degeneração dos neurônios envolvidos na doença de Parkinson. A experiência foi realizada sobre as células de C. elegans. Estes vermes são vulgarmente utilizados como modelos por cientistas em biologia molecular e, especificamente para estudar o envelhecimento e morte celular (apoptose).

Par Emilie Cailleau | Topsante – jeu. 14 août 2014 08:00 HAEC
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